Élaboré artisanalement avec des fruits cueillis dans notre jardin pédagogique et sélectionnés à la main pour préserver toutes les propriétés.
Faire le plein d’énergie avec les fruits séchés : dans les céréales du matin, réhydratés dans des gâteaux et crèmes; un en-cas original.
L'aronia séchées peut être considérée comme un complément alimentaire, tellement les principes actives sont concentrés. Une cuillère à soupe par jour sont indiquée.
Plus d'informations sur le site Internet aronia.fr
L’arbuste Aronia melanocarpa mitschurini est originaire de l'Amérique du Nord. Les Indiens utilisaient ses baies pour se nourrir et se soigner. Encore peu connu en France, elle est pourtant cultivées depuis un siècle dans les pays nordiques et contnentaux. Elle y est très convoitée et reconnue pour être l'un des fruits les plus riches en anthocyanes, réputée pour ses propriétés antioxydantes (Unité ORAC*/100 g : 16062) et pour sa teneur élevée en vitamines C, B2, B6, P.
Transformée en jus de fruit, confiture ou sirop elle occupe une place importante dans les aliments de conservation, riches en nutriments pour passer les hivers longs des pays froids.
En plus de ses propriétés nutritionnelles, l’Aronia est riche en colorants et tanins, très utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme colorant. L’Aronia s’utilise également en complément alimentaire et dans les cosmétiques.
La petite baie crue a un goût âpre. Une fois cuite et sucrée, elle a alors un goût proche du cassis et de la prunelle sauvage. Elle est consommée en confiture, jus de fruit, fruits séchés, pâte de fruit ou barre céréale et permet de faire un excellent liqueur digestif.
L’Aronia peut aussi servir à accompagner des plats salés et fromages, tout comme les canneberges (cranberry), les airelles ou les groseilles à maquereaux.
*L’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou Capacité d’absorption des radicaux libres) permet d’évaluer le pouvoir antioxydant d’un aliment.
Raulhac est une entreprise d'économie Sociale et Solidaire (ESS)
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