Panier Paysan, produits et producteurs bio en haute Corrèze

Confitures, sirops et purées

Produits

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Sirop de RHUBARBE AB

SIROP de RHUBARBE 250ml Riche en fruits ce sirop transformera votre eau plate ou pétillante, le vin blanc ou le champagne en cocktail rafraichissant. Un apéritif naturel et original qui régalera toute la famille. Parfumez vos crêpes, yaourts, glaces, tisanes ou thé glacés. Élabore artisanalement, sans ajout d’eau avec des fruits cueillis dans notre jardin pédagogique et sélectionnés à la main pour préserver tous les arômes. Ingrédients : Rhubarbe biologique; sucre de canne biologique et équitable. Selon votre goût, diluez 1 volume de sirop dans 7 à 8 volumes d’eau. Secouer la bouteille avant utilisation. Conserver au frais après ouverture et consommer rapidement. 250ml

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Coulis de MYRTILLES AB

Nappage pour vos desserts, pâtisseries, laitages et glaces. Riche en fruit, ce noble coulis régalera toute la famille. Élabore artisanalement, avec des fruits cueillis dans notre jardin pédagogique et sélectionnés à la main pour préserver tous les arômes. Ingrédients : Myrtille arbustive biologique 85g de fruit pour 100g; sucre de canne biologique et équitable. Secouer la bouteille avant utilisation. Conserver au frais après ouverture et consommer rapidement. 250ml

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Confiture de myrtilles sauvages allégée en sucre 340g

Sans aucun adjuvant, sucre blond de canne issu du commerce équitable A la différence de la confiture extra de Myrtilles sauvages, la teneur en sucre est diminuée, pour profiter de plus de fruits, tout en gardant la gourmandise du sucre de canne blond. A remuer avant utilisation, conserver au frais après ouverture. 75% myrtille sauvage, 25% de sucre

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Confiture extra de Mytille sauvage 380g

Sans aucun adjuvant, sucre blond de canne issu du commerce équitable. Les Myrtilles sauvages sont mélangées à du sucre blond de canne issu du commerce équitable. La préparation est cuite à la main, sans cloche, pour une teneur en eau la plus faible possible. Un mixage est réalisé en fin de cuisson. Nos confitures sont réalisées sans pectine de fruit ni autre adjuvant, pour une teneur en fruit maximale. A remuer avant utilisation, conserver au frais après ouverture. 60% myrtille sauvage, 40% de sucre

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Confiture extra de Mytille sauvage 680g

Sans aucun adjuvant, sucre blond de canne issu du commerce équitable. Les Myrtilles sauvages sont mélangées à du sucre blond de canne issu du commerce équitable. La préparation est cuite à la main, sans cloche, pour une teneur en eau la plus faible possible. Un mixage est réalisé en fin de cuisson. Nos confitures sont réalisées sans pectine de fruit ni autre adjuvant, pour une teneur en fruit maximale. A remuer avant utilisation, conserver au frais après ouverture. ​60% myrtille sauvage, 40% de sucre

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Coulis de myrtille sauvage 320g

Sans aucun adjuvant, sucre blond de canne issu du commerce équitable. Les myrtilles sauvages sont mélangées à du sucre blond de canne issu du commerce équitable. La préparation est réchauffée à feu doux, sans cloche, pour une teneur en eau le plus faible possible. Un tamisage est réalisé afin d'obtenir un coulis fin et onctueux. Il se déguste en accompagnement de desserts ( Sorbet, fromage blanc, salade de fruits...), de yaourt ou en accompagnement salé ( fromage de chèvre, tofu, viande...) A remuer avant utilisation, conserver au frais après ouverture. ​60% myrtille sauvage, 40% de sucre ​

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Pulpe 100% myrtille sauvage 270g

Une fabrication 100 % myrtilles sauvages ​ ​Les Myrtilles sont travaillées en bassine, pour une légère cuisson. Elles sont ensuite tamisées afin d'en retirer les pépins et la peau. Il en résulte un préparation onctueuse et fine. Notre pulpe est réalisée sans adjuvant. Une stérilisation permet ensuite de conserver le produit. Elle se consomme pure ou en accompagnement de desserts ( sorbet, yaourt, salade de fruits, pana cotta...), ou en accompagnement salé ( fromage, viande, tofu...). A remuer avant utilisation, conserver au frais après ouverture. 100 % myrtilles sauvages

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Purée 100% Myrtille sauvage 280g

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Purée Pomme/Myrtille sauvage 550g

100 % fruits, sans aucun additif Les pommes sont cuites en bassine, remuer à la main. La préparation est ensuite passée au tamis pour une purée fine et goutteuse. Sont ensuite incorporées les Myrtilles Sauvages légèrement mixées. Nous retrouvons des Myrtilles entières dans notre purée. Une stérilisation permet ensuite de stabiliser la fabrication. A consommer pure. A remuer avant utilisation, conserver au frais après ouverture. 75% Pommes du Limousin, 20% Myrtilles Sauvages

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Confiture extra MYRTILLE AB

Confiture extra biologique MYRTILLE 240gr ANTIOXYDANT Riche en fruits tout le plaisir de la myrtille dans cette confiture extra fort en goût. Élaboré artisanalement avec les fruits de notre jardin pédagogique, cueillis et sélectionnés à la main. Cuisson très courte pour préserver tous les arômes et vitamines. Les bienfaits de la myrtille : Champion des antioxydants ! Parmi une vingtaine de fruits de nos contrées, la Myrtille se classe bon deuxième (après le champion l'Aronia) pour sa capacité antioxydante totale. Suivent de près la canneberge (cranberry), la mûre, la framboise et la fraise. N’hésitez pas à colorer vos assiettes de ce petit fruit afin d’aider votre organisme à combattre les radicaux libres. Ingrédients : Myrtilles arbustives bio, 60gr de fruit pour 100gr, sucre de canne biologique- équitable A conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.

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Sirop d'ARONIA AB

Sirop d'ARONIA 250ml Élaboré artisanalement avec les fruits de notre jardin pédagogique, cueillis et sélectionnés à la main pour préserver tous les arômes. A déguster à tout moment de la journée dans l'eau froide ou chaude, dans du lait ou dans les laitages. Goutez-le dans un vin blanc ou pétillant ! C'est sublime! L’Aronia est votre allié santé ! La petite baie est classée dans les Superfruits, la plus riche des fruits de nos contrées en antioxydants, notamment des flavonoïdes, anthocyanes, des tanins et de l'acide phénolique. Aronia est la petite sœur méconnue du sorbier ou de la pomme. Ses intérêts nutritionnels Ses baies possèdent une forte teneur en vitamine C, sont très riches en flavonoïde et anthocyanines réputées pour leurs propriétés antioxydants (50% de plus que la célèbre canneberge - cranberry en anglais). Ces propriétés permettent de l’utiliser dans la pharmacie pour traiter ou prévenir des maladies cardiovasculaires, des maladies du tube digestive, voir la maladie d’Alzheimer. Transformé en jus de fruit, confiture, sirops et eau de vie, il occupe une place importante dans les aliments de conservation, riches en nutriments pour passer des hivers longs des pays nordiques ou continentaux. En plus de ses propriétés nutritionnelles, l’Aronia est riche en colorants et tannins, donc très utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme colorant (plus stable que le sureau) dans des jus, des vins rouge. La petite baie crue a un goût âpre. Une fois cuite et sucrée elles ont alors un goût proche du cassis et de la prunelle. Elle est consommée en confiture, jus de fruit, fruits sec, pâte de fruit, barre céréales et permet de faire une excellente liqueur digestive. L’Aronia peut aussi servir à accompagner des plats salés, comme les canneberges, les airelles ou les groseilles à maquereaux. L’Aronia est un arbuste caduc de la famille des Rosaceae, originaire d'Amérique du Nord-Est. Il atteint une taille entre 1 à 3 m et se propage facilement. Le port dressé, le tronc se ramifie rapidement sur 2 à 3 métres. Les feuilles sont alternes, simples, lancéolées, à bord denté et ne dépasse pas 6cm de large de couleur vert brillant au printemps, en automne, elles deviennent rouge vif à rouge pourpre. Le genre comprend trois espèces : Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia et Aronia prunifolia, hybride naturel entre Aronia melanocarpa et Aronia arbutifolia. La floraison a lieu d’avril à mai, selon le climat de son implantation. Les fleurs blanches à 5 pétales s'étalent en corymbes de 10 à 25 et mesurent environ 1,5 cm. Aronia de culture fruitiers Aronia melanocarpa ne pas à confondre avec l’arbuste décoratif Aronia arbutifolia, très présent dans les parcs et jardins de tout l’Europe. Pour mieux les distinguer il est commun d’ajouter un surnom du à leur couleur différent des fruits mûres : l’aronia noir pour l’aronia de culture fruitier et l’aronia rouge, l’arbuste décoratif. Le fruit à maturité est une petite baie en bouquets retombants de petites drupes brillantes, au goût aigrelette et astringente. Il est de couleur noir violacé. L’aronia n’est pas consommé frais à cause de sa forte teneur en anthocyanines, L'aronia est un arbuste mellifère. Cultivée en Agriculture biologique, loin de toute source de pollution ; récoltée, à la main pour préserver les vertus et parfums des plantes. Ingrédients : Baies d'Aronia biologiques, sucre de canne biologique, eau Selon votre goût, diluez 1 volume de sirop dans 7 à 8 volumes d’eau. A conserver au frais après ouverture.

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