La sole à mie : pains bio, pains au levain, brioches et pains de mie

Notre fournil est instalé sur la commune de Combressol en Corrèze, près de Meymac, nous y élaborons tous nos produits de manière artisanale, très peu de mécanisation et un four à bois pour les cuissons.

Nous vous proposons :

Des pains au levain dont le pétrissage est éffectué a la main avec des fermentations longues (15 à18 heures) pour développer les arômes et améliorer la conservation des pains

Des brioches et des pains de mie (fermentés à la levure)

Des biscuits et gâteaux secs façonnés à la main et cuits eux aussi au feu de bois.

Toutes nos farines proviennent du moulin Gribory, un moulin à eau qui écrase les grains sur des meules de pierre et se fournissent exclusivement en céréales issues de l'agriculture biologique.

Pierre et Gwenaëlle LARGEAU
Enclodignon
19250 Combressol
Tél. : 0673862446