Lapin à la moutarde
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Pour 6 :
Difficulté :Facile
Prix : Bon marché
Type de recette : Accompagnements
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 55
Ingrédients
1 lapin d' 1.6 Kg
1/2 litre de vin blanc, 2 carottes, 4 echalottes, thym, laurier, 2 gousses d'ail, (facultatif : quelques lardons et champignons), sel, poivre
1/2 pot de moutarde en grain, 1/2 pot de crème fraiche et plus si affinité
Instructions
Faites dorer vos morceaux de lapin dans une cocotte, puis réservez.
Faites revenir à feu doux 4 échalottes et quelques lardons (facultatif)
Farinez vos morceaux de lapin dorés, remettez les dans la cocotte, et versez 1/2 litre de vin blanc sec.
Ajoutez thym, laurier, 2 gousses d'ail, 2 carottes emincées, quelques chamoignons (facultatif), du poivre en grain et du sel.
Faites monter en température rapidement puis laissez mijoter tout doux pendant 50 minutes.
En fin de cuisson, incorporer 1/2 pot de moutarde en grain, mélangé avec 1/2 pot de crème fraiche.
Rectifiez l'assaisonnement ...Il n'y a plus qu'à passer à table !