Instructions

Ecosser les féves.

Blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée.

Egoutter et rafraichir immediatement à l'eau froide.

Dérober les fèves.

Couper la ventrêche en petits morceaux.

Faire chauffer la cocotte ou mijoteuse à feu moyen, deposer les morceaux pour les saisir, lorsqu'ils sont bruns rajouter l'oignon émincé, baisser le feu, mettre les fèves et laisser mijoter pendant 15 à 20 mn à couvert.