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EARL Lafinou
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Patrice Lafinestre La Nourette - 47380 St Etienne de Fougères - Tél. : 05 53 70 32 62
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A partir de prunes d'Ente récoltées à pleine maturité, triées, étalées sur des claies et séchées pendant 24 heures à 35% d'humidité dans des fours appelés tunnels à cause de leur longueur. Il faut environ 3,2 kg de prunes pour obtenir 1 kg de pruneaux. Les pruneaux mi-cuits sont ensuite simplement pasteurisés, ce qui leur permet de conserver toute leur saveur.

L'EARL Lafinou est située à St Etienne de Fougères ,petite commune du Lot-et-Garonne , entre Villeneuve sur Lot et le confluent du Lot et de la Garonne. Elle produit essentiellement des pruneaux et des noisettes et est en phase de reconversion bio depuis mai 2009.

-Producteur associé-